ウェルシュ菌による食中毒とは何ですか？
ウェルシュ菌による食中毒は、ウェルシュ菌（ウェルシュ菌）の感染によって引き起こされます。 ウェルシュ菌は通常、人間や多くの動物の腸に存在し、土壌や人間や動物の糞便で汚染された領域にも存在します。
ウェルシュ菌による食中毒の原因は何ですか？
ほとんどの場合、ウェルシュ菌による食中毒は、調理が不十分で不適切に保管された食品を食べると発生します。 通常、調理後の食品にはバクテリアが含まれていますが、食品を屋外に置いて冷蔵する前に冷やすと、これらのバクテリアが増殖して食中毒を引き起こす可能性があります。 一般的に感染する食品には、肉、肉製品、肉汁が含まれます。
ウェルシュ菌による食中毒の症状
症状には、激しい腹部けいれんや水様性下痢などがあります。 あなたの症状は通常、ウェルシュ菌を大量に含む食品を食べてから6〜24時間後に現れます。 この病気は通常24時間以内に終わります。 軽度の症状は1週間または2週間続く場合があります。
ウェルシュ菌による食中毒はどのように診断されますか？
あなたの医者はあなたの病歴とあなたの体の健康を調べ、そしてあなたの症状、あなたが最近食べた食べ物、そしてあなたの仕事と家庭の環境についてあなたに尋ねます。 診断を確定するために、便培養と血液検査が行われる場合があります。
ウェルシュ菌による食中毒の治療法は？
ウェルシュ菌による食中毒は、この病気が終わるまで合併症を管理することで治療します。 下痢と嘔吐によって引き起こされる脱水症は、最も一般的な合併症です。 医師の勧めがない限り、抗生物質やその他の治療法を含む薬を使用しないでください。
脱水症状を防ぐために、水分補給用の飲み物（Pedialyteなど）を頻繁に飲んでください。 トイレに行った後は、水または水分補給ドリンクを飲んでみてください。 ゲータレードなどのスポーツドリンクもご利用いただけます。 ソーダやフルーツジュースは糖分が多すぎて、下痢の際に失われる重要な電解質が不足しているため、水分補給に使用しないでください。
できるだけ健康的な食事をとるようにしてください。 健康的な食品を食べることはあなたが十分な栄養を得るのを助けるでしょう。 医師は、健康的な食事をとることで気分が良くなると信じています。 しかし、脂肪と糖分が多い食品は避けてください。 また、すべての症状が消えた後、2日間は辛い食べ物、アルコール、コーヒーを避けてください。
ウェルシュ菌による食中毒を防ぐにはどうすればよいですか？
食品を冷やして正しく保存することで、この病気を防ぐことができます。
- 生の肉、鶏肉、魚は他の食品とは別に置いてください。
- 安全に食品を準備します。 食品を取り扱う前後に手を洗ってください。 また、バスルームを使用したり、おむつを交換した後は、手を洗ってください。 新鮮な果物や野菜を流水でよくすすいで洗ってください。 可能であれば、2つのまな板を使用します。1つは生鮮食品用で、もう1つは生肉、鶏肉、シーフード用です。 それ以外の場合は、使用するたびにまな板を熱い石鹸水で洗ってください。 また、ナイフとまな板を食器洗い機で洗って消毒する必要があります。
- 食品は安全に保管してください。 冷蔵庫が40°F（4°C）以下に設定されていることを確認してください。
- 安全に食品を調理します。 きれいな肉の温度計を使用して、食品が安全な温度に調理されているかどうかを判断します。 残り物を少なくとも165°F（74°C）に再加熱します。 調理が不十分なハンバーガーは食べないでください。生の魚（寿司を含む）、アサリ、カキによる食中毒のリスクに注意してください。
- 食品包装のラベルに従ってください。 食品包装ラベルは、食品をいつ使用するか、そしてそれをどのように保管するかについての情報を提供します。 食品ラベルを読み、安全上の指示に従うことで、食中毒で病気になる可能性を減らすことができます。
- 疑わしい場合は、捨ててください。 食品が安全かどうかわからない場合は、食べないでください。 汚染された食品を再加熱しても安全にはなりません。 不審な食べ物を味わわないでください。 その食べ物はにおいがしてきれいに見えるかもしれませんが、それでも安全に食べることができないかもしれません。
暖かい季節の食事の準備と保管には特に注意を払うことが重要です。 バクテリアは温暖な気候でより速く成長するので、食物はより速く腐敗し、病気を引き起こす可能性があります。
