概要
リステリア感染症は、妊娠中の女性、65歳以上の人、免疫力が低下している人にとって非常に深刻な食品媒介性細菌性疾患です。 この病気は、ほとんどの場合、不適切に加工されたデリミートや低温殺菌されていない乳製品を食べることによって引き起こされます。
健康な人がリステリア感染症で病気になることはめったにありませんが、この病気は胎児、新生児、免疫力が低下している人にとって致命的となる可能性があります。 迅速な抗生物質治療は、リステリア感染の影響を抑えるのに役立ちます。
リステリア菌は、冷蔵や凍結にも耐えることができます。 したがって、重篤な感染症のリスクが高い人は、リステリア菌を含む可能性が最も高い種類の食品を食べることを避ける必要があります。
リステリア感染症の症状
リステリア感染症を発症した場合、次のような症状が現れる可能性があります。
- 熱
- 寒気
- 筋肉痛
- 吐き気
- 下痢
症状は、汚染された食品を食べてから数日後に始まる場合がありますが、感染の最初の症状が始まるまでに30日以上かかる場合があります。
リステリア感染が神経系に広がる場合、症状には次のようなものがあります。
- 頭痛
- 肩凝り
- 混乱または覚醒の変化
- バランスの喪失
- 痙攣
妊娠中および新生児の症状
妊娠中、リステリア感染症は母親に軽度の症状のみを引き起こす可能性があります。 しかし、赤ちゃんへの影響は壊滅的なものになる可能性があります。赤ちゃんは、生まれてから数日以内に子宮内で死亡したり、生命を脅かす感染症にかかったりする可能性があります。
新生児のリステリア感染症の症状は微妙な場合がありますが、次のようなものがあります。
- 過敏性
- 熱
- 嘔吐
- 呼吸困難
いつ医者に診てもらう必要がありますか?
リステリアの発生によりリコールされた食品を食べた場合は、病気の症状に注意する必要があります。 発熱、筋肉痛、吐き気、下痢がある場合は、医師にご相談ください。
高熱、激しい頭痛、肩こり、混乱、または光に対する過敏症がある場合は、緊急治療を受けてください。 これらの症状は、リステリア感染症の生命を脅かす合併症である細菌性髄膜炎を示している可能性があります。
リステリア感染の原因
リステリア菌は、土壌、水、動物の糞便に含まれています。 人々は以下を食べることによって感染する可能性があります:
- 土壌や肥料として使用された汚染された肥料から汚染された生野菜
- 汚染された肉
- 低温殺菌されていない牛乳または低温殺菌されていない牛乳で作られた食品
- 加工後に汚染されたソフトチーズ、ホットドッグ、デリミートなどの特定の加工食品
胎児は母親からリステリア感染症にかかる可能性があります。

危険因子
妊娠中の女性や免疫力の弱い人は、リステリア感染症にかかるリスクが最も高くなります。
妊娠中の女性とその赤ちゃん
妊娠中の女性は、他の健康な成人よりもリステリア感染症にかかりやすくなっています。 リステリア感染症は妊婦に軽度の病気を引き起こすだけかもしれませんが、赤ちゃんへの影響には次のものが含まれます。
- 流産
- 死産
- 早産。
- 出生後の潜在的に致命的な感染症
免疫力が弱い人
このカテゴリには、次のような人が含まれます。
- 65歳以上
- もつ AIDS
- 化学療法を受けています
- 糖尿病または腎臓病を患っている
- 高用量のプレドニゾンまたは特定の関節リウマチ薬を服用する
- 移植された臓器の拒絶反応を阻止するために薬を服用する
リステリア感染による合併症
ほとんどのリステリア感染症は非常に軽度であるため、気付かれることはありません。 ただし、場合によっては、リステリア感染は、次のような生命を脅かす合併症を引き起こす可能性があります。
- 一般的な血液感染
- 脳を取り巻く膜や体液の炎症(髄膜炎)
リステリア感染の予防
リステリア感染を防ぐために、簡単な食品安全ガイドラインに従ってください。
- 物事を清潔に保ちます。 食品の取り扱いや調理の前後には、温かい石鹸水で手をよく洗ってください。 調理後、熱い石鹸水を使用して、調理器具、まな板、その他の調理面を洗います。
- 生野菜をこすります。 たっぷりの流水の下で、スクラブブラシまたは野菜ブラシで生野菜をきれいにします。
- あなたの食べ物を徹底的に調理します。 食品温度計を使用して、肉、鶏肉、卵料理が安全な温度に調理されていることを確認します。
特に危険にさらされている人々のための注意事項
妊娠中または免疫力が弱い場合は、リステリアに特に注意してください。 これらの種類の食品には追加の予防措置を講じてください。
- ソフトチーズとメキシカンスタイルのチーズ。 製品が低温殺菌されたミルクを使用して作られていることがパッケージから明らかでない限り、フェタ、ブリー、カマンベール、ブルーチーズなどのソフトチーズ、またはケソブランコやケソフレスコなどのメキシコ風チーズを食べないでください。
- ホットドッグとデリミート。 蒸し暑くなるまで再加熱しない限り、これらの食品は避けてください。 ホットドッグパッケージからの液体を他の食品、調理器具、および食品調理面から遠ざけてください。 これらの製品を扱った後は手を洗ってください。
- 肉が広がる。 冷蔵肉スプレッドを食べないでください。 缶詰または常温保存食品—室温で安全に保管できることを意味します—肉スプレッドは許容されます。 開封後は冷蔵してください。
- シーフードの燻製。 これらの製品には、novaスタイル、lox、kippered、またはjerkyのラベルを付けることができます。 調理済みの料理で食べても大丈夫です。 缶詰または常温保存食品の燻製シーフードは許容されます。
- 生または軽く調理したもやし。 あらゆる種類の芽を徹底的に調理します。
診断
リステリア菌に感染しているかどうかを判断するには、血液検査が最も効果的な方法であることがよくあります。 場合によっては、尿や髄液のサンプルもテストされます。
リステリア感染症の治療
リステリア感染症の治療法は、症状の重症度によって異なります。 軽度の症状を持つほとんどの人は治療を必要としません。 より深刻な感染症は抗生物質で治療することができます。
妊娠中は、迅速な抗生物質治療により、感染が赤ちゃんに影響を与えないようにすることができます。
医者に診てもらう
リステリア菌汚染のためにリコールされた食品を食べた場合は、リステリア菌感染症の兆候と症状がある場合にのみ医師の診察を受けてください。
あなたにできること
医師に相談する前に、次の質問に答えるリストを作成することをお勧めします。
- あなたの症状は何ですか、そしてそれらはいつ始まりましたか?
- あなたが妊娠している? もしそうなら、あなたはどのくらい進んでいますか?
- あなたは他の病状の治療を受けていますか?
- どのような薬やサプリメントを服用していますか?
また、確実に覚えられる限り、過去に食べたすべての食品をリストした食品日記を作成することもできます。 あなたが食べた食べ物がリコールされたかどうか医師に伝えてください。
あなたの医者が尋ねるかもしれないこと
診断を助けるために、あなたの医者はあなたが最近食べたかどうか尋ねるかもしれません:
- ブリーチーズ、カマンベールチーズ、フェタチーズなどのソフトチーズ、またはケソブランコやケソフレスコなどのメキシカンスタイルのチーズ
- 生乳または生(低温殺菌されていない)牛乳で作られたチーズ
- ホットドッグやデリミートなどの加工肉
- リコールされた食品