Tag: ウェットマーケット

中国の生鮮市場

中国では、生鮮市場は新鮮な肉、農産物、その他の生鮮食品を販売する伝統的な市場です。 彼らは中国の都市部で最も普及している食料品店ですが、スーパーマーケットとの競争の激化に直面しています。 1990年代以降、大都市の生鮮市場は主に近代的な屋内施設に移されてきました。 野生生物は中国の生鮮市場では一般的に販売されていませんが、規制が不十分な生鮮市場は、2002〜2004年のSARSの発生、2013年の鳥インフルエンザの発生、COVID-19のパンデミックなどの人獣共通感染症の蔓延に関連しています。 小規模な野生生物の養殖は1980年代に中国で出現し、1990年代に政府の支援を受けて拡大しました。 野生生物は2003年に中国の生鮮市場から禁止され、COVID-19の蔓延に続いて2020年にさらなる制限と施行が行われました。 中国の生鮮市場の近代化 中国広州の生鮮市場での魚屋中国、北京の三気百匯市場の豚肉部門 1990年代以降、中国全土の大都市は、伝統的な屋外の生鮮市場を近代的な屋内施設に移しました。 1999年に、杭州のすべての道端の市場は禁止され、屋内に移されました。 2014年までに、南京のすべての生鮮市場は屋内に移されました。 2018年の時点で、1990年代以降のスーパーマーケットチェーンの台頭にもかかわらず、ウェットマーケットは中国の都市部で最も普及している食料品店であり続けています。 2016年、中国の15都市の輸入肉消費者を対象としたMeat&Livestock Australiaの調査によると、これらの消費者の39%が前月に生鮮市場から牛肉を購入し、同じ割合が前月にスーパーマーケットから牛肉を購入しました。月。 しかし、ウェットマーケットは、より健康的で持続可能であると見なされる可能性があるにもかかわらず、スーパーマーケットと比較して人気が低下しています。 報告によると、「大都市とその近くには、適切に管理された衛生的な生鮮市場がありますが 、特に小規模なコミュニティでは、衛生状態が悪くなる可能性があります。」 2010年代には、従来の生鮮市場がディスカウントストアとの競争の激化に直面したため、電子決済端末を備えた「スマートマーケット」が出現しました。 生鮮市場も、アリババのヘマストアなどのオンライン食料品店との競争に直面し始めました。 中国の野生生物市場 ...

POPULAR POSTS